Fiche métier

Brasseur

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Brasseur

Définition générale : Le brasseur supervise la fabrication de bière industrielle ou artisanale. Dans le premier cas, le métier porte le nom d'ouvrier dans l'agroalimentaire.

Compétences nécessaires : Connaissances en chimie, maîtrise des outils technologiques utiles à la fabrication de la bière.

Activités : Surveillance des différentes étapes de fabrication, contrôle de la température, prélèvements d'échantillons, nettoyage et entretien des machines.

Qualités : Rigoureux, soigneux, responsable, sens de l'observation.

Formation : CAP conduite de systèmes industriels option agroalimentaire, Bac pro bio industries de transformation, DUT génie biologique, option industries agroalimentaires.

Salaire : SMIC pour les débutants.

Environnement : Brasserie industrielle, où l'ouvrier travaille sous les ordres d'un ingénieur, ou micro brasserie.

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